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厨邦鸡精(袋装)

系列规格

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推荐食谱

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蝴蝶虾饺

    原料

    鲜鲩鱼肉(带皮净肉)250克  鲜虾仁250克   干贝丝20克   葱白末25克   姜末25克  干淀粉200克   小白菜心10棵   葱节20克   姜片10克

    调料

    精盐5克  厨邦鸡精10克  厨邦100%纯花生油30克 厨邦葱姜汁料酒15克 厨邦100%纯芝麻油2克

    制作方法

    1.将鲩鱼肉用直刀法,切成约0.3厘米厚的一刀连一刀断的双飞片,用盐、厨邦葱姜汁料酒腌制10分钟待用;

    2.虾仁洗净切成粒放入干贝丝、姜葱末,用盐、鸡粉、湿淀粉拌匀成虾饺馅。

    3.取一片腌过的鱼片摊开两面粘上干淀粉,用小杆面棍沿鱼肉轻轻敲,捶成圆形片,放入虾馅,对折包捏成饺形,再用杆面棍沿边敲成蝴蝶形状,即成虾饺生坯;

    4.用沸水将虾饺氽熟,捞起放入清水中漂冷,然后用剪刀把不规则的边缘剪掉;

    5.锅烧热,放入厨邦100%纯花生油、姜葱炒香,加入清汤,煮沸捞去姜葱;

    6.放入虾饺、用盐、厨邦鸡精调味,放入菜心烫熟。盛入汤碗中菜心围边、淋香油即成。

    菜品特点:鱼皮虾馅形似蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软润滑味鲜。

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