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川府藤椒活鲍鱼
专栏:厨师月推新菜
发布日期:2019-07-19
阅读量:124
作者:厨邦
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原料:8头活鲍鱼300克 调料:厨邦五谷调和油40克、A料(厨邦酱油25克、厨邦100%纯芝麻油5克、小葱80克、姜10克、盐8克、藤椒油50克)、鲜花椒10克、青美人椒80克

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原料:8头活鲍鱼300克

调料

厨邦五谷调和油40克、A料(厨邦酱油25克、厨邦100%纯芝麻油5克、小葱80克、姜10克、盐8克、藤椒油50克)、鲜花椒10克、青美人椒80克

制作方法

1. 鲍鱼杀后十字刀处理,水煮熟后取出放凉;

2. 把青美人椒80克和小葱80克用厨邦五谷调和油40克轻炒软待用;

3. 把炒好的青美人椒和A料加入搅拌机内打碎冷藏待用;

4. 将鲍鱼与冷藏好的调料汁拌均匀装餐具中,用鲜花椒点缀即可。

菜品特点:肉质细嫩、美味可口

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